Patlıcan Beğendili Pirzola

Et yemekleri denildi mi, pirzola sofralarımızda vazgeçilmez tercihlerimiz arasındadır. Süt, un ve közlenmiş patlıcanla beğendili olarak hazırlayacağımız bu tarifimizi hazırlarken dikkat etmemiz gereken en önemli nokta, kalem pirzolaların ince olmasıdır. Kasabınızdan kalem pirzola alırken özellikle söyleyin.

 Beğendili pirzolamız için gerekli malzemelerimize gelecek olursak:

*16 adet kalem pirzola (kuzu olacak)

*2 su bardağı süt

*4 adet orta boy patlıcan

*4 adet domates

*4 adet sivribiber

*Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi

*2 yemek kaşığı un

*2 tatlı kaşığı tereyağ

Malzemelerimiz hazır olduğuna göre hemen bu güzel et yemeğimizi hazırlayalım. Bu ölçüler 4 kişilik bir servis için uygundur. Öncelikle 4 adet patlıcanımızı közleyeceğiz. Patlıcanlar közlendikten sonra bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz. Pirzolalarınızı tavada veya ızgarada kızartabilirsiniz. Eğer fırında ızgara kısmında yaparsanız daha hafif oluyor. Fırın kabınızın içine 16 adet kalem pirzolayı dizip pişirmeye bırakıyorsunuz. Etler pişmeye yakın her birini dörde böldüğünüz domatesleri ve 4 adet sivribiberi de ızgarada pişiriyorsunuz. Etler pişerken, patlıcanlar da közlenip bir tarafta soğuduklarına göre biz teflon bir tavanın içine 2 tatlı kaşığı tereyağı koyup eritmeye başlıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı unumuzu koyup kavuruyoruz. Un kavrulduktan sonra, sütü ve patlıcanları ilave edelim. İyice pişirelim. Artık her şey hazır olduğuna göre genişçe bir servis tabağının içine önce patlıcanlı beşamel sosumuzu koyalım. Üzerine ızgarada pişirdiğimiz etlerimizi ve biberleri koyalım. Yanlarına da sivribiberleri koyup servisimizi tamamlayalım.

Herkese afiyet olsun.